Nồng nàn hương vị bánh chưng ngày Tết

Mỗi khi Tết về, cả gia đình lại quây quần bên nhau, cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu để gói bánh chưng ngày Tết. Tục lệ này đã có từ lâu, quan trọng là làm sao để có thể gói được những chiếc bánh chưng ngon đúng điệu, cho hương vị ngày Tết thật rộn rã, ấm cúng.

Banh chung ngay Tet hình vuông, màu xanh tượng trưng cho Đất, âm. Bánh dầy hình tròn, màu trắng tượng trưng cho Trời, dương, thể hiện triết lí âm dương, dịch, biện chứng Đông Phương nói chung và triết lí vuông tròn của Việt Nam nói riêng.

Bánh chưng âm dành cho mẹ, bánh dầy dương dành cho cha. Bánh chưng là món ăn trang trọng, cao quý nhất để cúng Tổ tiên, thể hiện tấm lòng uống nước nhớ nguồn, nhớ công ơn sinh thành dưỡng dục to lớn, bao la như trời đất của cha mẹ.

banh chung ngay tet

Bánh chưng là thức ăn không thể thiếu những ngày Tết

Theo truyền thuyết, bánh chưng có từ thời cua Hùng Vương thứ 6, sau khi phá xong giặc Ân. Vua muốn truyền ngôi cho con, nhân dịp đầu xuân, mở hội các con mà bảo rằng: “Con nào tìm được thức ngon lành mà bày cỗ có ý nghĩa hay thì ta truyền ngôi cho”.

Các con trai đua nhau kiếm của ngon vật lạ, hi vong được làm vua. Người con trai thứ mười tám của Hùng Vương thứ 6 là Lang Lèo (tên chữ gọi là Tiết Liêu), tính tình thuần hậu, chí hiếu, song vì mẹ mất sớm, không có mẹ chỉ vẽ cho nên rất lo lắng không biết làm sao, bỗng nằm mơ thấy thần đèn bảo: “Vật trong trời đất không có gì quý bằng gạo, là thức ăn nuôi sống con người. Nên lấy gạo nếp làm bánh hình tròn và hình vuông, tượng trương cho trời đất. Lấy lá bọc ngoài, đặt nhân trong ruột để tượng hình cha mẹ sinh thành”.

Lang Lèo (sau có người gọi Lang Liêu) tỉnh dậy, mừng rỡ làm theo lời Thần dặn, chọn gạo nếp, đậu xanh thật tốt, thịt lợn (heo) ba rọi dày thật tươi.Đến hẹn, các lang (con vua) đều đem cỗ tới, đủ cả sơn hào hải vị. Lang Lèo chỉ có bánh Dầy bánh Chưng. Vua lấy làm lạ hỏi, ông đem thần mộng tâu lên. Vua nếm bánh, thấy ngon, lại khen có ý nghĩa hay, bèn truyền ngôi cho Lang Lèo, tức đời vua Hùng Vương thứ 7.

Từ đó, cứ đến Tết nguyên đán hay các đám cưới, đám tang, dân gian bắt chước làm theo, sau thành tục lệ để cúng Tổ tiên, cúng Trời Đất.

Banh chung xanh độc đáo, sáng tạo, đậm đà bản sắc dân tộc còn ở những vật liệu và cách gói, cách nấu.

Lúa gạo thì tượng trưng cho nền văn hóa lúa nước, nhiệt đới, nóng và ẩm, được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau, mang tính đậm đà bản sắc dân tộc Việt Nam hay Đông Nam Á. Người Trung Hoa ưa chế biến từ bột mì hơn; người Ấn Độ thì ưa chế biến từ kê…

Thịt heo được coi là lành nhất, nên các bệnh viện ngày nay thường chỉ sử dụng lọai thịt heo chứ không dùng thịt bò hay thịt gà là thức ăn chính cho bệnh nhân. Người Việt thích thịt luộc hay nấu. Đậu xanh vừa ngon lành vừa bổ dưỡng. Bánh chưng như thế rất nhiều chất, đặc trưng của các món ăn Việt Nam.

cach goi banh chung

Gói bánh chưng ngày Tết là nét văn hóa đặc sắc của dân tộc Việt Nam

Độc đáo hơn nữa, khi nấu trong một thời gian khá dài thường trên 10 tiếng, phải để lửa râm râm, bánh mới ngon. Nấu bằng lò gas tuy nhanh, nóng quá cũng sẽ không ngon.

Vì được gói bằng lá dong, bánh chưng vừa xanh vừa đẹp, thơm hơn lá chuối. Phải gói thật kín, không cho nước vào trong, bánh mới ngon. Lạt phải buộc thật chật, chắc; gói lỏng tay, ăn không ngon. Song nếu chắc quá, bánh cũng không ngon.

Tuy gọi là luộc (người Việt Nam thích luộc, người Trung Quốc thích quay), song vì nước không tiếp xúc với vật liệu được luộc, nên lại là hình thức hấp hay chưng (chưng cách thủy), khiến giữ nguyên được chất ngọt của gạo, thịt, đậu!

Có lẽ vì cách chế biến bằng chưng, nên mới gọi là bánh chưng. Vì thời gian chưng lâu nên các hạt gạo mềm nhừ quyện lấy nhau, khác hẳn với xôi khi người ta “đồ”. Vì cách gói bánh chưng lâu như thế, các vật liệu như thịt (phải là thịt vừa nạc vừa mỡ mới ngon; chỉ thịt nạc, nhân bánh sẽ khô), gạo, đậu đều nhừ.

Cũng vì thời gian chưng lâu, khiến các chất như thịt, gạo đậu nhừ, có đủ thời gian chan hòa, ngấm vào nhau, trở thành hương vị tổng hợp độc đáo, cũng mang một triết lý sống chan hòa, hòa đồng của dân tộc ta.

Cách chế biến như thế rất độc đáo, công phu. Bánh chưng có thể để lâu được . Khi ăn bánh chưng, người ta có thể chấm với các loại mật hay với nước mắm thật ngon, giàu chất đạm; cũng có thể ăn thêm với củ hành muối, củ cải dầm hay dưa món…

Dâu Bắc Ninh xưa thích nấu bánh chưng, nhân vừa có thịt vừa có đường.

Banh chung Tet quả thật là món ăn độc đáo có một không hai của dân tộc Việt Nam ta. Dù ai có đi làm ăn xa, Tết đến lại nhớ về nhà để gói bánh chưng, sum họp hạnh phúc bên gia đình thân thương của mình.

Hoa trong phong thủy
Hoa trong phong thủy Hoa tuơi mang đến sinh khí cho ngôi nhà Hoa tuoi tỏa ra sinh Khí, nhưng phải thay hoa khi bắt đầu tàn. Khi màu hoa nhạt đi, sinh khí cũng nhạt đi. Màu sáng...
Thất Sơn Địa Linh đặc biệt của miền Nam Việt Nam
Thất Sơn Địa Linh đặc biệt của miền Nam Việt Nam Thất Sơn là địa danh thần bí. Nơi mà các vị tu hành tìm đến đây để lập am tu luyện. Một phần do từ Thất Sơn đã phát sinh nhiều bậc đạo nhân tu học...
Khoa học tâm linh của con người
Khoa học tâm linh của con người Khi cõi tinh thần và tình cảm bị tổn thương thì con người phải làm gì để khắc phục và vượt qua? Khoa học tâm linh khám phá liệu con người có kiểm soát...
Chọn hướng nhà bếp tránh tai họa
Chọn hướng nhà bếp tránh tai họa Hướng nhà bếp không tạo ra vận may, nhưng đó là nơi tốt nhất để trấn áp vận rủi. Vì vậy, bạn nên chọn hướng nhà bếp nhà bếp ở hướng xấu nhất...
Những điều cần lưu ý trong phong thủy nhà bếp
Những điều cần lưu ý trong phong thủy nhà bếp Chỉ cần một số lưu ý nhỏ trong phong thuy nha bep dưới đây, bạn đã có một không gian thật sự tuyệt vời đấy. Vị trí và phương hướng Hỏa kỵ...
Xem hướng đặt bàn thờ
Xem hướng đặt bàn thờ Có rất nhiều câu hỏi xoay quanh vấn đề phong thủy bàn thờ nhưng tiêu biểu và được nhiều người quan tâm nhất là làm sao để xác định được hướng bàn...
Ý nghĩa vị trí bếp trong năm Đinh Dậu
Ý nghĩa vị trí bếp trong năm Đinh Dậu Cần đặt đúng vị trí bếp năm 2017 Đinh Dậu thì mới mang lại được may mắn cả năm. Nếu bạn chọn sai phương vị sẽ khiến gia đình bạn gặp...
Bài trí phòng khách năm Đinh Dậu
Bài trí phòng khách năm Đinh Dậu Phòng khách nơi cả gia đình tụ họp, cũng là nơi chủ nhà tiếp khách khứa, bạn bè của mình, đồng thời cũng là nơi thu hút vượng tài, vì thế để con...
Cây xanh trong phong thủy nhà ở
Cây xanh trong phong thủy nhà ở Cay phong thuy trong nha có dương tính là cây cần nhiều ánh sáng. Khi trồng ở nơi ẩm thấp, thiếu ánh sáng, chúng sẽ phát triển yếu ớt, khó ra hoa kết trái...
Hướng dẫn chọn màu sơn nhà theo phong thủy
Hướng dẫn chọn màu sơn nhà theo phong thủy Chon mau son nha không chỉ góp phần làm đẹp cho ngôi nhà mà đó còn là sở thích và mong muốn của chủ nhà. Ở khâu hoàn thiện, việc chọn màu sơn cho nội...
Có nên hái lộc đầu năm hay không?
Có nên hái lộc đầu năm hay không? Cứ đến độ tết đến xuân về người người truyền tai nhau đi hai loc dau nam để đem may mắn về nhà? Vậy liệu đó có đúng không? Hay như thế nào? Dân...
Khai bút tân xuân
Khai bút tân xuân Việc “Khai but tan xuan” này nhằm mong mỏi đón nhận được mọi sự tốt lành nhân năm mới tới. Thường thường người ta phải chọn ngày và giờ tốt để...
Phong thủy và núi non
Phong thủy và núi non Những núi gần nhau thường có sự xung khắc hay tương hòa qua lại theo tính chất, dạng thể như núi Kim Phụng ở Thừa Thiên Huế. Núi có đỉnh nhọn hình Hỏa...
Cung mệnh và gia chủ trong xây dựng nhà ở
Cung mệnh và gia chủ trong xây dựng nhà ở Mỗi gia chủ với những cung menh khác nhau: kim, mộc, thủy, hỏa, thổ sẽ có những cách xử sự khác nhau trong xây dựng nhà ở. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết...
Làm thế nào để có giấc ngủ ngon ?
Làm thế nào để có giấc ngủ ngon ? Bí quyết để có giấc ngủ ngon * Thời điểm tốt để có giấc ngủ ngon Lam the nao de de ngu và có được một giấc ngủ ngon là vấn đề mà hầu hết...
Bài trí phòng ăn theo phong thủy năm Đinh Dậu
Bài trí phòng ăn theo phong thủy năm Đinh Dậu Bài trí phòng ăn theo phong thủy năm Đinh Dậu góp phần mang lại may mắn và tài vượng cho gia chủ. Vì thế bạn nên chú ý, tránh những điều kiêng kỵ, không hay...
Phong thủy phòng ngủ hướng nhân duyên
Phong thủy phòng ngủ hướng nhân duyên Phong thủy phòng ngủ hướng nhân duyên Phong thủy phòng ngủ kích hoạt nhân duyên  Nếu phong thủy giường ngủ có thể đặt ở góc Nhân duyên và đầu...
Mệnh Kim hợp khắc với mệnh nào?
Mệnh Kim hợp khắc với mệnh nào? Ý nghĩa của mệnh hợp, mệnh khắc Thông thường khi chọn một người để hợp tác làm ăn hay nên duyên vợ chồng thì người ta thường hay xem hai...
Lưu ý khi mua nhà năm Đinh Dậu
Lưu ý khi mua nhà năm Đinh Dậu Chuyên mục phong thủy đời sống Tự luận để lưu ý khi mua nhà năm Đinh Dậu - Quan sát phong thế (gần nhà có gió to và mạnh thì không nên mua vì có...
Tết Trung Thu (Ngày Rằm tháng tám)
Tết Trung Thu (Ngày Rằm tháng tám) Tục xưa truyền lại Sự tích Tet Trung Thu: Vào một đêm rằm tháng 8 trăng sáng như gương, bầu trời bao la huyền ảo, nhà vua nhìn lên bầu trời và nảy ra ý...
LỊCH HÔM NAY
Tháng 6 Năm 2018
23
Thứ bảy
Nhằm ngày 10 tháng 5 năm Mậu Tuất
Xem chi tiết